Räucheraal und Co. direkt aus der Räucherei Hoffmann am Dümmer See

Räucherofen

Räuchervorgang

Frischen Räucherfisch wie einen Aal oder eine Forelle online bestellen, ohne ein Geschäft vor Ort aufsuchen zu müssen? Geht das, und wie ist die Qualität, wie lang ist der Fisch unterwegs und bleibt die Kühlkette ununterbrochen?

Dies wollten wir gern mal erfahren und darüber berichten. Wir haben also bei der Aal- und Forellenräucherei Hoffmann einige Produkte online bestellt. Zum einen ganzen Aal, Aalfilets, ganze Forelle und Forellenfilets. Alles geräuchert und in Vakuumfolie verpackt.

Die Aal- und Forellenräucherei Hoffmann wurde im Jahr 1968 am Ufer des Dümmer Sees gegründet und wird bis heute von Andrea und Marc Hoffmann als reiner Familienbetrieb geführt. In Altonaer Öfen, in denen direkt über offenem Feuer mit Buchenholz geräuchert wird, bleibt das traditionelle Räucherhandwerk bestehen. So verzichten Andrea und Marc Hoffmann in Ihrer Fischräucherei komplett auf Konservierungsstoffe und  chemische Zusätze.

Ihr Anspruch ist es Räucherfisch in bester Qualität herzustellen. Neben einem Fischrestaurant am Dümmer See gibt es bei der Räucherei auch die Möglichkeit, das traditionelle Räucherhandwerk durch eine Führung hautnah zu erleben und natürlich den Online-Fischversand, auf den wir uns hier beschränken möchten.

Auswahl, Bestellabwicklung, LieferungFisch2

Nachdem wir uns in dem Onlineshop angemeldet haben konnte es gleich auch mit der Auswahl der Fische losgehen. Wir haben uns für Aal und Forelle entschieden, beides einmal filetiert und einmal als ganzen Räucherfisch. Im Bestellvorgang konnten wir bequem auswählen, welches Gewicht und welche Verpackungsform die Produkte haben sollen. Vakuumverpackt oder Standard. Die Fische wurden unserem Warenkorb hinzugefügt, wobei verschiedene Zahlungsweisen zur Verfügung stehen: Rechnung, Nachnahme, PayPal oder Sofortüberweisung. Wir haben die Bestellung an einem Montag abgeschickt, bereits einen Tag später, also Dienstag, kam die Lieferung gut und sicher verpackt bei uns an. Durch die beigelegte spezielle Alu-Kühlfolie waren die Fische noch gut gekühlt. Sie sollten, wenn Sie bei der Räucherei Hoffmann Fisch bestellen, unbedingt darauf achten, dass jemand das Paket entgegennehmen kann und dass es nicht auf Ihrem Postamt oder in einer Packstation eingelagert wird und dann keine Kühlung mehr hat.

Die Forellen und der Aal waren wir bestellt in Vakuumfolie verpackt und mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum etikettiert. Dieser Zeitraum betrug 21 Tage bei kühler Lagerung.

QFisch1ualität, Geschmack und Aussehen

Gleich nach dem ersten Berühren der Fische sind uns das feste Fleisch und die prächtige und ausgeprägte Form der Fischkörper aufgefallen. Die Filetstücke waren gegeneinander verpackt und mit einem Pergamentstreifen getrennt. Dadurch ist gewährleistet gewesen, dass die Filetstücke beim Anrichten nicht bröckeln und appetitlich und hochwertig aussehen, wie auf unserem Foto zu sehen ist.

Auch die ganzen Räucherfische waren nicht angebrochen oder auf andere Weise durch den Transport beschädigt worden. Die Aale überraschten uns positiv durch das Fleischvolumen um die Gräte und durch die Festigkeit des Fleisches, was beim Abschneiden von Aalstücken vom ganzen Fisch mit dem Messer wichtig ist.

Wie schon durch das Fühlen, Betrachten und Riechen erwartet, wurde auch unser Geschmacksinn äußerst positiv stimuliert und beeindruckt. Forelle und Aal sind eine Delikatesse und wir konnten den frischen Fang und die traditionelle Räucherung wirklich schmecken. Der Online-Versand tat dieser hochwertigen Qualität keinen Abbruch. Die Gewichtsangaben stimmten so, wie von uns bei der Online-Bestellung ausgewählt.

Fazit

Durch Andrea und Marc Hoffmann’s Online Shop hat jeder die Möglichkeit frischen Räucherfisch zu bestellen. Vorbei sind die Zeiten, in denen nur in Gebieten rund um Seen oder Gewässern frischer Räucherfisch erhältlich war.

Wir vergeben gern 5 von 5 erreichbaren Sternen und bedanken uns für dieses kulinarische Erlebnis.

Viele weitere Informationen zu der Aal- und Forellenräucherei Hoffmann finden Sie im Internet unter: http://www.aal-hoffmann.de

Logo_Aal-Hoffmann-cmyk-PV

© 2016 NHR Text: (LM) Fotos: (HJ)

Diese Slideshow erfordert aktiviertes JavaScript.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.