Geschmack aus Nordhessen: Metzgerin und Imker testen „Honey-Aging“ bei Fleisch

Nicht nur Steak-Kenner verlangen nach einem Dry Aged Beef. Das Edelfleisch reift trocken und folgt damit einer jahrhundertealten Technik. Ein Imker und eine Metzgermeisterin haben nun mit dem „Honey-Aging“ einen neuen Trend geboren. Nicht zum ersten Mal gelang ihnen dabei ein Geniestreich.   Kassel/Calden. Katharina Koch kennt sich aus mit Fleisch und Wurst. Das Metier von Victor Hernandez ist der

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Online-Shop für Reinhardswaldprodukte

Landkreis Kassel stellt neues Angebot vor Region Kassel. Ab sofort kann man Wurst, Honig, Fruchtaufstriche, Salz, Likör und andere leckere Erzeugnisse aus dem Reinhardswaldauch online kaufen. „Schon seit vier Jahren gibt es die Marke Reinhardswaldprodukte, die ausgewählte Köstlichkeiten von regionalen Erzeugern anbietet – jetzt gibt es auch einen Online-Shop, mit dem man bequem einkaufen und sich die Ware nach Haus

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Festtag für Nordhessens Kulturgut „Ahle Wurscht“ im Löwenhof

Lohfelden. Zum 4. Mal fand am Sonntag der Ahle-Wurscht-Tag statt. Bereits zum 3. Mal in Lohfeldener Löwenhof, der ein ganz besonderes Ambiente für die Veranstaltung bietet. Die alte Postkutschenstation mit ihrem historischen Flair war der ideale Rahmen für das wichtigste kulinarische Kulturgut Nordhessens. Veranstalter war der „Förderverein Ahle Wurscht Nordhessen“ zusammen mit der Organisation Slow-Food, die sich für „Essen mit

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Kulinarisches Potpourri beim Grillfest der Landfleischerei Koch in Calden

Am 12. und 13. April fand in Calden bei angenehmem Wetter in gelöster und lockerer Atmosphäre das Grillfest der Landfleischerei Koch, auch bekannt unter „Wurstehimmel“, statt. Gastgeber war Kulturmetzger Thomas Koch zusammen mit Tochter Katharina und ihrem Team Dass es nicht einfach nur um das Grillen ging, zeigte der leidenschaftliche Metzgermeister Koch in seiner Präsentation von edelsten Grillspezialitäten, wie Porter-House

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